Hirsch

Hinterkeule Bratenteile (ohne Knochen)

Rückenfilet zum Kurzbraten

Edelgulasch (aus der Keule geschnitten)

Leber

 

 

Wildschwein

 

Hinterkeule (vom Frischling zum Braten mit Röhre)

Hinterkeule-Bratenstücke

Rückenfilet (zum Kurzbraten)

Edelgulasch (aus der Keule)

Leber

 

 

Reh

 

Hinterkeule (zum Braten mit Knochen)

Rücken (zum Braten mit Knochen)

Edelgulasch (aus der Keule geschnitten)

 

 

Delikatessen

 

Wildbratwürste (gebrüht)

Wildknacker

Schinken vom Hirsch naturgereift (am Stück / geschnitten)

Schinken vom Wildschwein naturgereift (am Stück / geschnitten)