Hirsch

Hinterkeule Bratenteile (ohne Knochen)

Rückenfilet zum Kurzbraten

Edelgulasch (aus der Keule geschnitten)

Hirschleber

 Wildschwein

 Hinterkeule (vom Frischling zum Braten mit Röhre)

Hinterkeule-Bratenstücke

Rückenfilet (zum Kurzbraten)

Edelgulasch (aus der Keule)

Wildschweineber

Reh

 Hinterkeule (zum Braten mit Knochen)

Rücken (zum Braten mit Knochen)

Edelgulasch (aus der Keule geschnitten)

Delikatessen

 Wildbratwürste (gebrüht)

Wildknacker

Schinken vom Hirsch naturgereift (am Stück / geschnitten)

Schinken vom Wildschwein naturgereift (am Stück / geschnitten)