Hirsch

Hinterkeule Bratenteile (ohne Knochen)

Rückenfilet zum Kurzbraten

Edelgulasch (aus der Keule geschnitten)

Leber

Wildschwein

Hinterkeule (vom Frischling zum Braten mit Röhre)

Hinterkeule-Bratenstücke

Rückenfilet (zum Kurzbraten)

Edelgulasch (aus der Keule)

Leber

Reh

Hinterkeule (zum Braten mit Knochen)

Rücken (zum Braten mit Knochen)

Edelgulasch (aus der Keule geschnitten)

Delikatessen

Wildbratwürste (gebrüht)

Wildknacker

Schinken vom Hirsch naturgereift (am Stück / geschnitten)

Schinken vom Wildschwein naturgereift (am Stück / geschnitten)